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  • 广式烧鹅

    烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,成菜腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱或者冰花梅酱蘸食,更显风味。选鹅的时候,一般选用鹅龄为90天左右、净重
    发布时间:2019-09-10   点击次数:30

  • 烧鹅连锁加盟干货知识分享

    所谓“北有烤鸭,南有烧鹅”。烧鹅在人们心中有着不可撼动的地位,有人想要创业开店做饮食,问到参加烧鹅连锁加盟好吗?好不好其实还真得好好考虑一下的,毕竟很多人都是辛辛苦苦工作来的积蓄拿来创业,不能让自己的宝贵资金拿去打了水漂啊!烧鹅连锁加盟好吗
    发布时间:2019-08-28   点击次数:22

  • 一只正宗的烧鹅是怎么样的?

    家里来客人了,斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时经过烧味档,见到新鲜出炉的烧鹅,你也会兴致勃勃买上一盒,与家人分享。鹅皮香脆,鹅肉弹牙,鹅油齿颊留香,一讲到烧鹅就流晒口水。「唔该,我要一份下庄!」「师傅,我要一只左髀,免切带走!」在一群饿
    发布时间:2019-07-11   点击次数:39

  • 炭烧猪颈肉做法介绍

    炭烧猪颈肉,这道菜味道鲜美,营养丰富,主要原料有主料猪颈肉,调料主要为沙律汁、辣椒粉、柠檬汁。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。所属菜系:猪肉类配料:〖辅料〗:香菜碎少许,干葱碎适量,炸米碎30克,芹菜碎少许〖调料/腌料〗:沙律汁
    发布时间:2018-12-11   点击次数:11

  • 咸鸡怎么做才好吃呢?

    咸鸡就是盐焗鸡  做法一  咸鸡制作食材:鸡1只(约3斤)粗盐3斤纱纸1张锡纸1张大茴香少许  千里香10g  丁香18g  麻油少许甘草少许  姜葱各5克(一钱)  精盐10克(二钱)味精5克(一
    发布时间:2018-12-11   点击次数:14

  • 怎样做才让烧腊有香味

    下面以烧鹅制作为示例,烧鹅饭加盟教大家如何让制作出来的烧腊香味,吸引更多客户:1、将8.5斤左右的黑鬃鹅宰杀洗净(一般市场宰杀)稍冲血水(冲水15分钟左右)挂起沥干水份。2、将烧鹅盐、酱放入鹅腔内,抹擦均匀,肉厚的地方偏多,再放入料头及双蒸
    发布时间:2018-12-05   点击次数:16

  • 如何起步经营好一家烧腊快餐店

    烧鹅连锁加盟简单来说一下如何起步经营好一家烧腊快餐店:1、选好烧腊店址,这是成功的第一步,烧腊快餐店的选址一般选在交通方便、流动人口比较大的地方,如学校、工厂区、写字楼、车站等流动人口比较多和客源比较稳定的地方。2、学好烧腊卤味加工技术,味
    发布时间:2018-12-05   点击次数:15

  • 什么是烧腊

    一、粤式烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。二、蜀地烧腊重庆四川等地烧腊为五香味的,多用猪肉制成,包括猪头肉、猪
    发布时间:2018-12-03   点击次数:11

  • 什么叫叉烧?

    叉烧是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他
    发布时间:2018-12-03   点击次数:9

  • 卤肥肠的做法

    卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。肥肠可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。做法一材料:主料:猪大肠2000克,调料:盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5
    发布时间:2018-11-29   点击次数:10

  • 怎么学习烧腊的做法

    烧腊是一个很讲究火候的美食类别,一般通过烤炉烧制。如何才能学好烧腊技术呢?下面分享一下烧腊加盟师傅的看法。1,要学会烤炉的使用方法。烤炉分单层烤炉和双层保温炉,一般而言,单层烤炉火力可以更大,但走温快,更耗炭。而双层烤炉保温性能好,故更省炭
    发布时间:2018-11-29   点击次数:14

  • 烧鹅脆皮做法

    烧鹅饭加盟乐意分享一下怎样会改变一只烧鹅的脆皮:1、肥瘦鹅,首选是肥鹅,记得低于7斤的鹅不好吃,一般指的是宰杀好后的光鹅。2、选择的麦芽糖和白醋,白醋的酸度对烧鹅的脆皮是直接影响的。别跟我说越酸越脆,醋精够酸了吧,你试下,不立马给你烧黑了。
    发布时间:2016-07-27   点击次数:22

  • 烧鹅怎样做到皮脆又上色呢?

    如何让烧鹅更脆皮更油量呢,烧鹅连锁加盟建议需要做好如下的细节:1,烧鹅选料要做出好的烧鹅,首先在选材,俗话说巧妇难为无米之炊,如果没有好的食材,再好的师傅也做不出好的烧鹅。一般而言,光鹅需要选择90天左右的鹅,太小了过于嫩而没肉的嚼劲,太老
    发布时间:2016-07-27   点击次数:18

  • 广式烧鹅怎么制作

    广式烧鹅  烧鹅是烧味的一种,是把填满调味料的鹅,挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式,以皮脆有光泽,皮汁多而不带腥味为上品,烧鹅连锁加盟建议配以甜酸酱汁食用。  烧鹅原料:  鹅1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。  调料:  盐、糖、老抽、绍酒
    发布时间:2016-07-27   点击次数:38

  • 烧鹅做法的具体步骤

    主料鹅:半只辅料沙姜粉:1茶匙;芝麻酱:2汤匙;麦芽糖:2小勺;盐:2茶匙;鸡精:1茶匙;甘草粉:1茶匙八角粉:1茶匙;海鲜酱:2汤匙;生抽:2汤匙;清水:250g;白砂糖:2茶匙;胡椒粉:1茶匙五香粉:1茶匙;
    发布时间:2016-07-27   点击次数:22

  • 开一个烧鹅店要多少钱

    随着现代社会的发展,人们越来越喜欢吃了,对于吃越来越讲究,不管是鸡鸭鱼肉还是鹅,都还是比较吸引大众的味蕾的,所以开一家餐饮店是非常不错的哦,今天烧鹅连锁加盟小编要给大家推荐一个烧鹅店,看看开一个烧鹅店大概是要多少钱。开一个烧鹅店要多少钱1、
    发布时间:2016-07-27   点击次数:24

  • 烧鹅制作过程如何选烤炉

    不少人问到烧鹅制作过程,和制作烧鸭、烧腊、叉烧等美食时,现在有使用煤气的烤炉,甚至还有电烤炉,好像很大型的电箱柜都有,快餐店做烧腊还需不需要使用传统的炭烧烤炉呢?人们在做烧鸭、烧鹅制作过程时,常常为了采用哪一种烤炉来做的味道更好?哪一种烤炉
    发布时间:2016-07-27   点击次数:25

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