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一、好烧鹅首先得是好鹅它就是做烧鹅的最佳品种做烧鹅大多数喜欢选用原产于清远的乌鬃鹅，颈部特别细长，胸部羽毛呈白色或者灰色，现在各地都有饲养。选用乌鬃鹅主要是因为它的肉质够肥美，现在大致品种也是这个，但是市面上那么多的鹅已经很难去考究“纯种”
发布时间：2020-03-21 点击次数：10
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鹏一小编跟大家聊聊家常，如何制作色香味俱全的正宗的烧鹅？家里来客人了，斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时经过烧味档，见到新鲜出炉的烧鹅，半岛君也会兴致勃勃买上一盒，与家人分享。鹅皮香脆，鹅肉弹牙，鹅油齿颊留香，一讲到烧鹅就流晒口水。「唔该
发布时间：2020-02-14 点击次数：29
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鹏一烧鹅今天带大家聊聊如何做出正宗的广式烧鹅？关于做广式烧鹅店，如何做到比别人出众的味道？说起广式烧鹅，民以食为天，对于不少吃货们来说广式烧鹅的美味独特，鹅汁鲜香，制作过程极为巧妙，北有烤鸭，南有烧鹅，广式烧鹅制作具有浓浓的酱香味，脆皮干香
发布时间：2020-02-05 点击次数：19
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广东烧鹅的鹏一农庄告诉大家这几个方面的细节需要注意的。首先，烧制之前要先进行“焙皮”，因为烧鹅的个头比较大，烧之前自然需要特别注意让鹅子干身，鹅身干干的才容易烧制出色泽和脆皮好的烧鹅来。广东烧鹅怎样烧，就分为以下这几个烧制步骤第一、烧鹅烧制
发布时间：2019-11-20 点击次数：23
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猪颈肉，位于猪颈两边，因稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称。猪肉的做法可谓是五花八门，炭烧猪颈肉算是时下比较流行的吃法，猪颈肉是猪脖子里面的瘦肉，肉脂如雪花般均匀分布，十分嫩滑，口劲适中。适合炭烧、烤制，吃起来香脆多汁、脆爽又不油腻。金牌炭
发布时间：2019-11-04 点击次数：34
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卤猪头皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。猪肉皮食疗作用：猪皮味甘、性凉；有滋阴补虚,养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病；猪皮中含有大量
发布时间：2019-10-29 点击次数：22
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人的喜好各有各的偏执，对于美食也不例外。有的人嗜辣如命，有的人无肉不欢，有的人忠于精致摆盘，有的人酷爱粗犷野味。有位美食家曾经说过，人的口味不能太窄，什么都要试着吃一吃，一个一年到头只吃白菜的人是不会有口福的。小编就是看到这句话之后，才试着
发布时间：2019-10-24 点击次数：16
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卤肉饭可谓是大小餐馆必备的美食，其实自己在家动手做也非常简单，米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定，营养搭配很均衡，浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中，来一口，超满足！一起动手试试吧！准备材料：五花肉五百克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜五瓣、姜一块、葱一
发布时间：2019-10-24 点击次数：16
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每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络被内功震断，入口极之松化。——电影《食神》怎样才算一块合格的叉烧？漏着油，流着蜜，边上略带焦糊，一看就知道肉汁丰盈，一块合格的叉烧不过如此。在粤菜中，叉烧是烤猪肉的一种特殊形式。灵魂
发布时间：2019-10-18 点击次数：34
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烧鹅，很多烧腊味店都有，传统烧鹅色泽金红、味美可口，它以整鹅去翅和头烤制而成，成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，佐以酸梅酱蘸食，更具风味。事不宜迟，鹏一小编带
发布时间：2019-09-30 点击次数：22
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正所谓，正宗烧鹅夹着薄薄脂油的鹅皮，入口香脆而不腻；鹅肉鲜嫩多汁，越嚼越香，再蘸上梅子酱，酸酸甜甜，越吃越上瘾！烧鹅买回家以后，要趁热吃才能尝到这些极好的滋味。待客的宴席虽然不求名贵，但也要大伙吃得尽兴，所以每桌饭菜除了鱼虾蟹之外，还需要一
发布时间：2019-09-04 点击次数：40
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“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。粤菜“烧鹅”以广东
发布时间：2019-08-08 点击次数：39
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烧味在粤菜的体系中占有半壁江山，民间称为“烧腊”，厨房分工叫“油鸡档”，老一辈的行业术语叫“低柜”。广式烧味中的烧鹅是代表之一。烧鹅一般分为酱香和清香两种，皆以五香料腌渍，前者比后者多擦了一层柱候酱。再经吹气，汆烫，风干，上浆等工序，最后才
发布时间：2019-08-07 点击次数：53
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广东的菜场隔几步就是一家卖烧腊的档口，随处都能见到美味的广式烧腊。在广东人的饭桌上，烧腊跟米饭一样重要。广东人离不开烧腊，隔几日就要吃一次，几天不吃就心痒痒，烧腊在粤菜界占据了半壁江山，对以食为天的广东人来说，最下饭的还是那碟烧腊~~比起南
发布时间：2019-08-01 点击次数：53
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俗话说得好，“酒香不怕巷子深”，是金子总是会发光的。在广东，烧腊铺可谓是遍布大街小巷。在烧腊铺中，烧鹅一定是最炫目的主角。几十只整排的吊挂在橱窗里，散发出浓郁诱人的香气，迷人的色泽在灯光的照耀下华丽而富有诱惑性，让所有走过的人有一股想带它回
发布时间：2019-07-19 点击次数：40
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武侠世界中有“北乔峰，南慕容”一说，而在中国美食界也流传着一句话——“北烤鸭，南烧鹅”。在南北美食中，烧鹅和烤鸭最能代表当地人的味觉记忆。烧鹅与烤鸭的做法相似，而其背后的文化底蕴完全不同。北京烧鸭讲究严谨、排场;而广东烧鹅讲究简单、大众在大
发布时间：2019-07-05 点击次数：48
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烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。在美食界，向来有北烤鸭、南烧鹅的巅峰对决。不同于北方烤鸭奢华的高端路线，广东的烧鹅，是彻彻底底的平民食物。街边的大排档、烧腊店，挂在橱窗里的烧鹅是广东人最熟悉的街景。广东省优良鹅种之一，是广东四大
发布时间：2019-07-03 点击次数：52
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很多人都说，江门烧腊对比广州、香港来说只高不低。很多五邑人认为，真正称得上本地特色的，应该是烧鹅。在江门的“烧鹅界”里，讲得出的“门派”不下十个，而真正能称得上有“江湖地位”的，除了早已声名遐迩的“古井烧鹅”之外，就是“潮连烧鹅”这个红极一
发布时间：2019-06-12 点击次数：27
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吃肥肠会胖吗？会的，肥肠油脂很高，吃多了容易引起脂肪肝一类的疾病。偶尔吃点也没关系，但太荤的食物肯定不能多吃的，要想保持身材，就不要“情绪性进食”肚子饿了再吃，千万不能嘴馋。好多吃瓜果蔬菜，夏天又能清热解毒的，不要忘了和牛奶哦。肥肠的热量猪
发布时间：2018-12-11 点击次数：16
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煮熟要30分钟左右，煮软要一个小时，在家烧肥肠都要烧一个多小时，要是用蒸的话，40分钟左右，要是用高压锅，15分钟熟。肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的内脏器官，有很强的韧性，还有适量的脂肪。根据功能，猪肠可分为大肠、小肠和肠头，
发布时间：2018-12-11 点击次数：19
