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烧鹅，作为烧味之中的一种，光原料鹅的价格就远比鸡鸭贵，而且很难在家里自制，连普通餐馆都未必能做。因为制作正宗的烧鹅需要炭炉，这还只是“基建”，决定它美味与否的选料、调味、上色、观察火候和烤制时间，技术手艺全在师傅手心里捏着。想偷学之，也不过
发布时间：2021-06-03 点击次数：15
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广东人爱的是鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅......为什么广东人爱吃烧鹅？今天烧鹅连锁加盟小编鹏一烧鹅跟大家聊聊其中的缘故。天上的鸿雁，某天不小心落地被人活捉，圈在后院里饲养被驯服成家鹅，这一养就是3000多年。因为鹅既能吃草又能吃稻谷，天生好养活，所
发布时间：2021-05-27 点击次数：10
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正所谓：北方爱烤鸭，南方爱烧鹅在广东人的观念里，若家中来了客人到烧味档斩一块烧鹅是待客之道可是这么好吃的烧鹅为啥出了广东就没有了呢？相比起来，北京烤鸭不仅做出了享誉国内外的金字招牌甚至已经把分店开到国外去了！广东烧鹅却大隐隐于世低调的存在于
发布时间：2020-07-30 点击次数：63
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卤猪头皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。猪肉皮适合人群：一般人群均可食用；适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌
发布时间：2020-06-28 点击次数：73
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一个人工作奔忙的疲惫时候只想好好吃上自己喜欢的烧鹅饭叉烧饭鹅皮香脆，鹅肉弹牙鹅油齿颊留香一讲到烧鹅就流晒口水夹着薄薄脂油的鹅皮入口香脆而不腻鹅肉鲜嫩多汁，越嚼越香再蘸上梅子酱，酸酸甜甜，越吃越上瘾烧鹅上桌要趁热吃才能尝到这些极好的滋味有多好
发布时间：2020-06-28 点击次数：111
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烧鹅饭作为广东的传统小吃，也是无人不知，无人不晓，属于粤菜系。它一直占领着广东小吃的半壁江山，不管是在外吃饭或者还是家中来了客人，多斩一道烧鹅都是待客之道。
发布时间：2020-04-30 点击次数：87
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鹏一农庄与广大的美食爱好者保持积极的交流和学习，不断去创新、中西餐结合，特别在烧鹅的制作上，用心去调制每一个工序，对原材料的把控是鹏一农庄的核心，农庄有自己独立的养鹅基地、独特喂鹅秘方，
发布时间：2020-04-22 点击次数：140
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一、好烧鹅首先得是好鹅它就是做烧鹅的最佳品种做烧鹅大多数喜欢选用原产于清远的乌鬃鹅，颈部特别细长，胸部羽毛呈白色或者灰色，现在各地都有饲养。选用乌鬃鹅主要是因为它的肉质够肥美，现在大致品种也是这个，但是市面上那么多的鹅已经很难去考究“纯种”
发布时间：2020-03-21 点击次数：94
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鹏一小编跟大家聊聊家常，如何制作色香味俱全的正宗的烧鹅？家里来客人了，斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时经过烧味档，见到新鲜出炉的烧鹅，半岛君也会兴致勃勃买上一盒，与家人分享。鹅皮香脆，鹅肉弹牙，鹅油齿颊留香，一讲到烧鹅就流晒口水。「唔该
发布时间：2020-02-14 点击次数：91
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鹏一烧鹅今天带大家聊聊如何做出正宗的广式烧鹅？关于做广式烧鹅店，如何做到比别人出众的味道？说起广式烧鹅，民以食为天，对于不少吃货们来说广式烧鹅的美味独特，鹅汁鲜香，制作过程极为巧妙，北有烤鸭，南有烧鹅，广式烧鹅制作具有浓浓的酱香味，脆皮干香
发布时间：2020-02-05 点击次数：38
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广东烧鹅的鹏一农庄告诉大家这几个方面的细节需要注意的。首先，烧制之前要先进行“焙皮”，因为烧鹅的个头比较大，烧之前自然需要特别注意让鹅子干身，鹅身干干的才容易烧制出色泽和脆皮好的烧鹅来。广东烧鹅怎样烧，就分为以下这几个烧制步骤第一、烧鹅烧制
发布时间：2019-11-20 点击次数：68
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猪颈肉，位于猪颈两边，因稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称。猪肉的做法可谓是五花八门，炭烧猪颈肉算是时下比较流行的吃法，猪颈肉是猪脖子里面的瘦肉，肉脂如雪花般均匀分布，十分嫩滑，口劲适中。适合炭烧、烤制，吃起来香脆多汁、脆爽又不油腻。金牌炭
发布时间：2019-11-04 点击次数：83
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人的喜好各有各的偏执，对于美食也不例外。有的人嗜辣如命，有的人无肉不欢，有的人忠于精致摆盘，有的人酷爱粗犷野味。有位美食家曾经说过，人的口味不能太窄，什么都要试着吃一吃，一个一年到头只吃白菜的人是不会有口福的。小编就是看到这句话之后，才试着
发布时间：2019-10-24 点击次数：43
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卤肉饭可谓是大小餐馆必备的美食，其实自己在家动手做也非常简单，米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定，营养搭配很均衡，浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中，来一口，超满足！一起动手试试吧！准备材料：五花肉五百克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜五瓣、姜一块、葱一
发布时间：2019-10-24 点击次数：36
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每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络被内功震断，入口极之松化。——电影《食神》怎样才算一块合格的叉烧？漏着油，流着蜜，边上略带焦糊，一看就知道肉汁丰盈，一块合格的叉烧不过如此。在粤菜中，叉烧是烤猪肉的一种特殊形式。灵魂
发布时间：2019-10-18 点击次数：84
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烧鹅，很多烧腊味店都有，传统烧鹅色泽金红、味美可口，它以整鹅去翅和头烤制而成，成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，佐以酸梅酱蘸食，更具风味。事不宜迟，鹏一小编带
发布时间：2019-09-30 点击次数：46
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正所谓，正宗烧鹅夹着薄薄脂油的鹅皮，入口香脆而不腻；鹅肉鲜嫩多汁，越嚼越香，再蘸上梅子酱，酸酸甜甜，越吃越上瘾！烧鹅买回家以后，要趁热吃才能尝到这些极好的滋味。待客的宴席虽然不求名贵，但也要大伙吃得尽兴，所以每桌饭菜除了鱼虾蟹之外，还需要一
发布时间：2019-09-04 点击次数：74
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“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。粤菜“烧鹅”以广东
发布时间：2019-08-08 点击次数：59
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烧味在粤菜的体系中占有半壁江山，民间称为“烧腊”，厨房分工叫“油鸡档”，老一辈的行业术语叫“低柜”。广式烧味中的烧鹅是代表之一。烧鹅一般分为酱香和清香两种，皆以五香料腌渍，前者比后者多擦了一层柱候酱。再经吹气，汆烫，风干，上浆等工序，最后才
发布时间：2019-08-07 点击次数：165
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广东的菜场隔几步就是一家卖烧腊的档口，随处都能见到美味的广式烧腊。在广东人的饭桌上，烧腊跟米饭一样重要。广东人离不开烧腊，隔几日就要吃一次，几天不吃就心痒痒，烧腊在粤菜界占据了半壁江山，对以食为天的广东人来说，最下饭的还是那碟烧腊~~比起南
发布时间：2019-08-01 点击次数：158
