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  • 正宗烧鹅烧制过程

    广东烧鹅的鹏一农庄告诉大家这几个方面的细节需要注意的。首先,烧制之前要先进行“焙皮”,因为烧鹅的个头比较大,烧之前自然需要特别注意让鹅子干身,鹅身干干的才容易烧制出色泽和脆皮好的烧鹅来。广东烧鹅怎样烧,就分为以下这几个烧制步骤第一、烧鹅烧制
    发布时间:2019-11-20   点击次数:15

  • 你爱吃的炭烧猪颈肉

    猪颈肉,位于猪颈两边,因稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称。猪肉的做法可谓是五花八门,炭烧猪颈肉算是时下比较流行的吃法,猪颈肉是猪脖子里面的瘦肉,肉脂如雪花般均匀分布,十分嫩滑,口劲适中。适合炭烧、烤制,吃起来香脆多汁、脆爽又不油腻。金牌炭
    发布时间:2019-11-04   点击次数:11

  • 猪头皮的营养价值

    卤猪头皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳。猪肉皮食疗作用:猪皮味甘、性凉;有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病;猪皮中含有大量
    发布时间:2019-10-29   点击次数:15

  • 肥肠千万不要直接炒,记住这2步,又香又嫩还很滑爽

    人的喜好各有各的偏执,对于美食也不例外。有的人嗜辣如命,有的人无肉不欢,有的人忠于精致摆盘,有的人酷爱粗犷野味。有位美食家曾经说过,人的口味不能太窄,什么都要试着吃一吃,一个一年到头只吃白菜的人是不会有口福的。小编就是看到这句话之后,才试着
    发布时间:2019-10-24   点击次数:9

  • 最是销魂卤肉饭,一顿饭一碗搞定!

    卤肉饭可谓是大小餐馆必备的美食,其实自己在家动手做也非常简单,米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定,营养搭配很均衡,浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中,来一口,超满足!一起动手试试吧!准备材料:五花肉五百克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜五瓣、姜一块、葱一
    发布时间:2019-10-24   点击次数:7

  • 怎样才算一块合格的叉烧?

    每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面,有如江河汇聚,里面的筋络被内功震断,入口极之松化。——电影《食神》怎样才算一块合格的叉烧?漏着油,流着蜜,边上略带焦糊,一看就知道肉汁丰盈,一块合格的叉烧不过如此。在粤菜中,叉烧是烤猪肉的一种特殊形式。灵魂
    发布时间:2019-10-18   点击次数:27

  • 广式烧味的王者-烧鹅

    烧鹅,很多烧腊味店都有,传统烧鹅色泽金红、味美可口,它以整鹅去翅和头烤制而成,成菜腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点,佐以酸梅酱蘸食,更具风味。事不宜迟,鹏一小编带
    发布时间:2019-09-30   点击次数:15

  • 怎么样的烧鹅才是正宗的呢?

    正所谓,正宗烧鹅夹着薄薄脂油的鹅皮,入口香脆而不腻;鹅肉鲜嫩多汁,越嚼越香,再蘸上梅子酱,酸酸甜甜,越吃越上瘾!烧鹅买回家以后,要趁热吃才能尝到这些极好的滋味。待客的宴席虽然不求名贵,但也要大伙吃得尽兴,所以每桌饭菜除了鱼虾蟹之外,还需要一
    发布时间:2019-09-04   点击次数:30

  • 烧鹅的美味

    “烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。粤菜“烧鹅”以广东
    发布时间:2019-08-08   点击次数:29

  • 广式烧味之烧鹅

    烧味在粤菜的体系中占有半壁江山,民间称为“烧腊”,厨房分工叫“油鸡档”,老一辈的行业术语叫“低柜”。广式烧味中的烧鹅是代表之一。烧鹅一般分为酱香和清香两种,皆以五香料腌渍,前者比后者多擦了一层柱候酱。再经吹气,汆烫,风干,上浆等工序,最后才
    发布时间:2019-08-07   点击次数:26

  • 舌尖上的美味——广式烧腊

    广东的菜场隔几步就是一家卖烧腊的档口,随处都能见到美味的广式烧腊。在广东人的饭桌上,烧腊跟米饭一样重要。广东人离不开烧腊,隔几日就要吃一次,几天不吃就心痒痒,烧腊在粤菜界占据了半壁江山,对以食为天的广东人来说,最下饭的还是那碟烧腊~~比起南
    发布时间:2019-08-01   点击次数:45

  • 一只正宗的靓烧鹅是怎样的

    俗话说得好,“酒香不怕巷子深”,是金子总是会发光的。在广东,烧腊铺可谓是遍布大街小巷。在烧腊铺中,烧鹅一定是最炫目的主角。几十只整排的吊挂在橱窗里,散发出浓郁诱人的香气,迷人的色泽在灯光的照耀下华丽而富有诱惑性,让所有走过的人有一股想带它回
    发布时间:2019-07-19   点击次数:34

  • 今晚,想不想来一份完美的烧鹅呢?

    武侠世界中有“北乔峰,南慕容”一说,而在中国美食界也流传着一句话——“北烤鸭,南烧鹅”。在南北美食中,烧鹅和烤鸭最能代表当地人的味觉记忆。烧鹅与烤鸭的做法相似,而其背后的文化底蕴完全不同。北京烧鸭讲究严谨、排场;而广东烧鹅讲究简单、大众在大
    发布时间:2019-07-05   点击次数:39

  • 广式烧味中的王者——烧鹅

    烧鹅,传统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。在美食界,向来有北烤鸭、南烧鹅的巅峰对决。不同于北方烤鸭奢华的高端路线,广东的烧鹅,是彻彻底底的平民食物。街边的大排档、烧腊店,挂在橱窗里的烧鹅是广东人最熟悉的街景。广东省优良鹅种之一,是广东四大
    发布时间:2019-07-03   点击次数:38

  • 江门的美食地标——古井烧鹅PK潮连烧鹅,各有特色!

    很多人都说,江门烧腊对比广州、香港来说只高不低。很多五邑人认为,真正称得上本地特色的,应该是烧鹅。在江门的“烧鹅界”里,讲得出的“门派”不下十个,而真正能称得上有“江湖地位”的,除了早已声名遐迩的“古井烧鹅”之外,就是“潮连烧鹅”这个红极一
    发布时间:2019-06-12   点击次数:17

  • 吃肥肠会胖吗

    吃肥肠会胖吗?会的,肥肠油脂很高,吃多了容易引起脂肪肝一类的疾病。偶尔吃点也没关系,但太荤的食物肯定不能多吃的,要想保持身材,就不要“情绪性进食”肚子饿了再吃,千万不能嘴馋。好多吃瓜果蔬菜,夏天又能清热解毒的,不要忘了和牛奶哦。肥肠的热量猪
    发布时间:2018-12-11   点击次数:13

  • 肥肠煮多长时间可以煮软?

    煮熟要30分钟左右,煮软要一个小时,在家烧肥肠都要烧一个多小时,要是用蒸的话,40分钟左右,要是用高压锅,15分钟熟。肥肠又名猪大肠、猪肠,是用于输送和消化食物的内脏器官,有很强的韧性,还有适量的脂肪。根据功能,猪肠可分为大肠、小肠和肠头,
    发布时间:2018-12-11   点击次数:17

  • 肥肠要怎么洗才会干净,又不会臭?

    爱吃肥肠的人对于洗肥肠无不伤透脑筋,如何洗去肥肠的异味是洗肥肠关键,这里教你一个小窍门:把肥肠放入淘米水中搓洗前,将半罐可乐放入,腌半小时再洗,能迅速洗去肥肠的异味。1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,
    发布时间:2018-12-11   点击次数:27

  • 猪皮卤制怎样柔软的

    猪皮卤怎样作长时间柔嫩而不硬?卤猪皮食材用料:猪皮300g,五花肉丁300g,辣椒1根,红葱头3瓣,水适量,姜片3片,葱1根,米酒1大匙,八角2粒,黑胡椒粉少许,冰糖1大匙,酱油60cc,米酒100cc烧腊加盟卤猪皮做法:1.准备一锅热水先
    发布时间:2018-12-05   点击次数:12

  • 白切鸡佐料的制作

    烧鹅连锁加盟教你白切鸡佐料的多种制作:白切鸡的肉质固然重要,但白切鸡点蘸的佐料更不可轻视。盐焗味姜葱[原料]生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。[做法]1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。2、把姜、葱切成碎末、
    发布时间:2018-12-05   点击次数:10

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