烧鹅饭作为广东的传统小吃，也是无人不知，无人不晓，属于粤菜系。它一直占领着广东小吃的半壁江山，不管是在外吃饭或者还是家中来了客人，多斩一道烧鹅都是待客之道。                                                                                                                                             

相传，烧鹅的由来与70多年前在新会崖门发生的那元大海战有关。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村，开了一间烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味俱全，很快里，生意特别好。厨师的女儿承传了手艺，并代代相烧鹅的做法甚是讲究:除毛去脏后的整鹅，经过充气入味汁、封口、滚水烫皮、过脆皮水、晾干，再后挂烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用荔枝木来烧鹅吃起来才会有荔枝的香味。

烧鹅色泽金红，皮脆，肉不腻，余味无穷。后来就逐渐在广东广为流传。

后来，人们认为一只大鹅作为一道菜就极为麻烦，如何才能让每家都能随时随地吃上烤鹅就成为了一个难题。有一个名为薛贵的男子就突发奇想，为何不把烧鹅与人们的常吃的米饭搭配在一起，这样既可以当做一顿饭吃饱，又可以一尝烧鹅的美味。                                                                                                                                               

于是，他就开了一个烧鹅饭的门面，一面积极的做烧鹅，另一方面用烧鹅饭余下的汁料煮一些包菜和土豆丝，然后斩两块烧鹅和包菜、土豆丝搭配起来，放在饭上。

果不其然，这样既能尝到烧鹅的酥脆又可以与尝到米饭的香甜，其下饭。果不其然，这道烧鹅饭一出世就收到了很多人的追捧，广东人不管是在早饭还是午饭都可以随手点一份烧鹅饭，美味又方便。再后，广东省很多人就模仿此模式，开了烧鹅饭馆。于是，烧鹅饭就在广东地区到处都可以看到身影，由于味道的搭配，也是经久不衰，由此成为了广东的一道名菜。

在了解烧鹅饭的历史渊源后，我来给大家一介绍一下做饭。

准备材料：半只大鹅、包菜、土豆丝、仔姜、蒜、生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉、蜂蜜汁（跟随自己口味）                                                                                                                                  

做法：1、把大鹅洗干净，把调料搅拌均匀，均匀涂抹在在大鹅的各个部位，放在滤网上腌制两个小时。

2、烤箱上铺上锡纸，纸上刷油，大鹅各个地方刷满蜂蜜汁，放入烤箱，用230度烤半个小时。

3、把烧鹅去取出来，再用蜂蜜汁刷上一遍，放入烤箱设置成210度，烤20分钟即可。

4，做好米饭，用酱汁把包菜、土豆丝炒熟。把土豆丝、包菜和斩两块烧鹅放在米饭上即可。

鹏一烧鹅的鹅以青草为主食，辅之以稻谷投喂，原生态放养。腌制过程采用三十多种名贵中药材和植物调味品，加工烧烤中无添加、无色素、无香精，让你食吃安全、吃得放心。绿色、美味是我们经营的宗旨，鹏一烧鹅将一路伴随你同行！有您在的地方，我们都在！