不少人问到烧鹅制作过程，和制作烧鸭、烧腊、叉烧等美食时，现在有使用煤气的烤炉，甚至还有电烤炉，好像很大型的电箱柜都有，快餐店做烧腊还需不需要使用传统的炭烧烤炉呢？

人们在做烧鸭、烧鹅制作过程时，常常为了采用哪一种烤炉来做的味道更好？哪一种烤炉操作更方便？这些问题也是让人费尽了脑筋！不少人说到，烧鹅制作过程，自己根本不知道如何选择烤炉！真的是得了恐惧怔一样。

既然这个问题这么让人费心，下面烧鹅连锁加盟就一起来讨论一下吧。烧鹅制作过程，有煤气炉、电炉、炭烧烤炉，哪种更适合餐店使用？烧鹅制作过程的烤炉，若按照使用的烧制耗材来区分，又分为炭烧烤炉、电烤炉、煤气烤炉等。价格又相差很大了，贵的可能是电烤炉了，一般是新开发的一整套一整套的电烤炉产品，一整套下来价格不菲。这就造成了，开店老板们采用哪一种烧鸭烤炉，所投入的器材成本就不同了。像使用电烤炉的，投资就特别大，只适合大型的酒楼、酒店、大饭店。

而对于一般人做烧鹅制作过程来创业的人士们来说，刚开始学会技术不久，不可能投资大量的资金去搞大饭店，要冒那么大的风险。你的资金小只有扎扎实实从小餐馆一步步做起来，创业的成本和资金都要控制在可控的范围内，你说是不是呢？所以在此建议小型的餐店还是使用传统采用炭烧的不透钢烤炉吧。

不要小看了这些炭烧的烤炉，其实简单的东西实用，采用它来做烧鹅制作过程还真是特别方便，炭的使用便宜又方便，控制烧制的温度也好掌握，烧制出来的烧腊制品味道又好吃！对于小型的餐馆操作既方便又节省资金。君不见，街上做烧烤肉食的，采用炭烧的更香啊！而采用电炉烧的或炒出来的菜，哪里有柴火烧的香？用电炉做出来的烧鸭、烧鹅，可能店内环境是好一些，但是像流水线一样的操作可能过于简单，往往就没有了真的技术可言，只是照流程生硬的输出制品，烧腊的香味真的和炭烧的没法比！

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