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烧鹅为你详细介绍烧鹅的产品分类,包括烧鹅下的所有产品的用途、型号、范围、图片、新闻及价格。同时我们还为您精选了烧鹅分类的行业资讯、价格行情、展会信息、图片资料等,在全国地区获得用户好评,欲了解更多详细信息,请点击访问!

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  • [行业新闻] “烧鹅饭”如何占领广东半壁江山,快来尝尝!

    烧鹅饭作为广东的传统小吃,也是无人不知,无人不晓,属于粤菜系。它一直占领着广东小吃的半壁江山,不管是在外吃饭或者还是家中来了客人,多斩一道烧鹅都是待客之道。
    发布时间:2020-04-30   点击次数:31

  • [行业新闻] 烧鹅加盟要注意的事项?

    鹏一农庄与广大的美食爱好者保持积极的交流和学习,不断去创新、中西餐结合,特别在烧鹅的制作上,用心去调制每一个工序,对原材料的把控是鹏一农庄的核心,农庄有自己独立的养鹅基地、独特喂鹅秘方,
    发布时间:2020-04-22   点击次数:86

  • [行业新闻] 鹏一给给你带来烧鹅精选

    一、好烧鹅首先得是好鹅它就是做烧鹅的最佳品种做烧鹅大多数喜欢选用原产于清远的乌鬃鹅,颈部特别细长,胸部羽毛呈白色或者灰色,现在各地都有饲养。选用乌鬃鹅主要是因为它的肉质够肥美,现在大致品种也是这个,但是市面上那么多的鹅已经很难去考究“纯种”
    发布时间:2020-03-21   点击次数:26

  • [行业新闻] 色香味俱全的正宗的烧鹅在鹏一

    鹏一小编跟大家聊聊家常,如何制作色香味俱全的正宗的烧鹅?家里来客人了,斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时经过烧味档,见到新鲜出炉的烧鹅,半岛君也会兴致勃勃买上一盒,与家人分享。鹅皮香脆,鹅肉弹牙,鹅油齿颊留香,一讲到烧鹅就流晒口水。「唔该
    发布时间:2020-02-14   点击次数:38

  • [公司新闻] 鹏一农庄齐心协力

    美食传千里,鹏一美食传四方,在新的2020年开年,我们面对疫情的挑战,我们做好了准备,勇敢积极去应对,我们不怕困难,勇往直前。把好食品关,把好质量,把好美食。农庄内部卫生严格把关,消毒工
    发布时间:2020-02-10   点击次数:100

  • [公司新闻] 回顾鹏一农庄13岁生日

    2019年12月26,一个浓重且特殊的日子,一个在餐饮行业沉淀了品牌企业———《鹏一农庄》,迎来了她的13岁生日。她以崭新的面貌、清幽的环境、皇家
    发布时间:2020-02-06   点击次数:69

  • [行业新闻] 如何做出正宗的广式烧鹅

    鹏一烧鹅今天带大家聊聊如何做出正宗的广式烧鹅?关于做广式烧鹅店,如何做到比别人出众的味道?说起广式烧鹅,民以食为天,对于不少吃货们来说广式烧鹅的美味独特,鹅汁鲜香,制作过程极为巧妙,北有烤鸭,南有烧鹅,广式烧鹅制作具有浓浓的酱香味,脆皮干香
    发布时间:2020-02-05   点击次数:26

  • [公司新闻] 庆祝鹏一农庄十三周年庆典

    风雨历程十三载一路有你尽显华宇雄风携手共进再创天地辉煌生日快乐喜迎十三岁生日2019年12月26,一个浓重且特殊的日子,一个在餐饮行业沉淀了品牌企业———《鹏一农庄》,迎来了她的13岁生日。她以崭
    发布时间:2019-12-31   点击次数:25

  • [公司新闻] 潮连烧鹅的掌门人--鹏一烧鹅

    潮连烧鹅鹏一烧鹅——潮连烧鹅的掌门人地址:广东省江门市荷塘镇禾岗天字坝特色:外皮色泽金红、皮光身而脆口、肉质丰厚而爽嫩觅食目标:正宗潮连烧鹅俗话说得好,“酒香不怕巷子深”,是金子总是会发光的。在荷塘镇,有一家叫“鹏一”的农庄,主打特色烧鹅出
    发布时间:2019-12-14   点击次数:55

  • [公司新闻] 打响“鹏一烧鹅”金字招牌!鹏壹荣获“食在广东”钻石名店称号

    广东饮食,源远流长,食在广东,闻名遐迩。无论从广东的食材丰富性,工艺的考究性,粤菜的影响力,还是厨师的遍布性,全省各个地方都会有自己的美食特色,广东毋庸置疑是中国美食大省。每年有很多游客都是为了一品地道的广东特色美食才选择来广东旅游,在全国
    发布时间:2019-11-27   点击次数:53

  • [行业新闻] 正宗烧鹅烧制过程

    广东烧鹅的鹏一农庄告诉大家这几个方面的细节需要注意的。首先,烧制之前要先进行“焙皮”,因为烧鹅的个头比较大,烧之前自然需要特别注意让鹅子干身,鹅身干干的才容易烧制出色泽和脆皮好的烧鹅来。广东烧鹅怎样烧,就分为以下这几个烧制步骤第一、烧鹅烧制
    发布时间:2019-11-20   点击次数:26

  • [行业新闻] 最是销魂卤肉饭,一顿饭一碗搞定!

    卤肉饭可谓是大小餐馆必备的美食,其实自己在家动手做也非常简单,米饭、青菜、卤肉、鸡蛋一碗搞定,营养搭配很均衡,浓郁的肉汁浸入喷香油润的米饭中,来一口,超满足!一起动手试试吧!准备材料:五花肉五百克、鸡蛋适量、青菜适量、大蒜五瓣、姜一块、葱一
    发布时间:2019-10-24   点击次数:21

  • [行业新闻] 怎样才算一块合格的叉烧?

    每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面,有如江河汇聚,里面的筋络被内功震断,入口极之松化。——电影《食神》怎样才算一块合格的叉烧?漏着油,流着蜜,边上略带焦糊,一看就知道肉汁丰盈,一块合格的叉烧不过如此。在粤菜中,叉烧是烤猪肉的一种特殊形式。灵魂
    发布时间:2019-10-18   点击次数:38

  • [行业新闻] 广式烧味的王者-烧鹅

    烧鹅,很多烧腊味店都有,传统烧鹅色泽金红、味美可口,它以整鹅去翅和头烤制而成,成菜腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点,佐以酸梅酱蘸食,更具风味。事不宜迟,鹏一小编带
    发布时间:2019-09-30   点击次数:28

  • [技术知识] 广式烧鹅

    烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,成菜腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱或者冰花梅酱蘸食,更显风味。选鹅的时候,一般选用鹅龄为90天左右、净重
    发布时间:2019-09-10   点击次数:57

  • [行业新闻] 怎么样的烧鹅才是正宗的呢?

    正所谓,正宗烧鹅夹着薄薄脂油的鹅皮,入口香脆而不腻;鹅肉鲜嫩多汁,越嚼越香,再蘸上梅子酱,酸酸甜甜,越吃越上瘾!烧鹅买回家以后,要趁热吃才能尝到这些极好的滋味。待客的宴席虽然不求名贵,但也要大伙吃得尽兴,所以每桌饭菜除了鱼虾蟹之外,还需要一
    发布时间:2019-09-04   点击次数:47

  • [技术知识] 烧鹅连锁加盟干货知识分享

    所谓“北有烤鸭,南有烧鹅”。烧鹅在人们心中有着不可撼动的地位,有人想要创业开店做饮食,问到参加烧鹅连锁加盟好吗?好不好其实还真得好好考虑一下的,毕竟很多人都是辛辛苦苦工作来的积蓄拿来创业,不能让自己的宝贵资金拿去打了水漂啊!烧鹅连锁加盟好吗
    发布时间:2019-08-28   点击次数:36

  • [公司新闻] 你以为鹏一农庄只有烧鹅?推荐这些地道美食,你试过没?

    位于荷塘的鹏一农庄是身居城市又嘴刁的吃货们“叹”美食的必选之地。传统的农庄在食客心中似乎难以超越高级饭店,物美价廉往往是农庄的代名词。走进鹏一农庄,古色古香的园林气息掺杂了现代元素,传统与创新一拍即合。干净整洁的地面、摆放整齐的餐桌、规划明
    发布时间:2019-08-21   点击次数:56

  • [公司新闻] 鹏一烧鹅!古法秘制,口味就是不一般!

    它的存在是为了在匆忙城市中生活的人们能暖一暖心胃世间唯有爱与美食不可辜负。鹏一烧鹅是以“鹅文化”为主线,从事餐饮服务的品牌企业,始创于1997年,经过多年发展奠定了行业的知名地位,鹏一烧鹅装修别具一格,以现代风的中国元素为主题,为广大消费者
    发布时间:2019-08-14   点击次数:50

  • [行业新闻] 广式烧味之烧鹅

    烧味在粤菜的体系中占有半壁江山,民间称为“烧腊”,厨房分工叫“油鸡档”,老一辈的行业术语叫“低柜”。广式烧味中的烧鹅是代表之一。烧鹅一般分为酱香和清香两种,皆以五香料腌渍,前者比后者多擦了一层柱候酱。再经吹气,汆烫,风干,上浆等工序,最后才
    发布时间:2019-08-07   点击次数:75

  • [行业新闻] 烧鹅的美味

    “烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。粤菜“烧鹅”以广东
    发布时间:2019-08-08   点击次数:46

  • [行业新闻] 舌尖上的美味——广式烧腊

    广东的菜场隔几步就是一家卖烧腊的档口,随处都能见到美味的广式烧腊。在广东人的饭桌上,烧腊跟米饭一样重要。广东人离不开烧腊,隔几日就要吃一次,几天不吃就心痒痒,烧腊在粤菜界占据了半壁江山,对以食为天的广东人来说,最下饭的还是那碟烧腊~~比起南
    发布时间:2019-08-01   点击次数:66

  • [公司新闻] 日常试菜

    鹏一农庄位于江门市蓬江区荷塘镇,在已经有十几年的美食历史,一直坚持以烧鹅为主,不断创新符合大众美食的产品,内部有积极健康的创新制度,师傅们每月定期自主创新菜式。师傅们认真对待每一次的制
    发布时间:2019-07-19   点击次数:26

  • [行业新闻] 一只正宗的靓烧鹅是怎样的

    俗话说得好,“酒香不怕巷子深”,是金子总是会发光的。在广东,烧腊铺可谓是遍布大街小巷。在烧腊铺中,烧鹅一定是最炫目的主角。几十只整排的吊挂在橱窗里,散发出浓郁诱人的香气,迷人的色泽在灯光的照耀下华丽而富有诱惑性,让所有走过的人有一股想带它回
    发布时间:2019-07-19   点击次数:46

  • [技术知识] 一只正宗的烧鹅是怎么样的?

    家里来客人了,斩份烧鹅加餸是广东人的待客之道。有时经过烧味档,见到新鲜出炉的烧鹅,你也会兴致勃勃买上一盒,与家人分享。鹅皮香脆,鹅肉弹牙,鹅油齿颊留香,一讲到烧鹅就流晒口水。「唔该,我要一份下庄!」「师傅,我要一只左髀,免切带走!」在一群饿
    发布时间:2019-07-11   点击次数:59

  • [公司新闻] 东莞塘厦店开张

    祝贺东莞塘厦鹏一烧鹅加盟店开张,烧鹅进驻塘厦,给当地的老百姓带来新的美食,给他们带来新的美食冲击,冲击他们的味蕾,色香味俱全的快餐:烧鹅美食、烧腊、白切鸡等应有具有。别具特色的门店装修,
    发布时间:2019-07-05   点击次数:131

  • [行业新闻] 今晚,想不想来一份完美的烧鹅呢?

    武侠世界中有“北乔峰,南慕容”一说,而在中国美食界也流传着一句话——“北烤鸭,南烧鹅”。在南北美食中,烧鹅和烤鸭最能代表当地人的味觉记忆。烧鹅与烤鸭的做法相似,而其背后的文化底蕴完全不同。北京烧鸭讲究严谨、排场;而广东烧鹅讲究简单、大众在大
    发布时间:2019-07-05   点击次数:56

  • [行业新闻] 广式烧味中的王者——烧鹅

    烧鹅,传统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。在美食界,向来有北烤鸭、南烧鹅的巅峰对决。不同于北方烤鸭奢华的高端路线,广东的烧鹅,是彻彻底底的平民食物。街边的大排档、烧腊店,挂在橱窗里的烧鹅是广东人最熟悉的街景。广东省优良鹅种之一,是广东四大
    发布时间:2019-07-03   点击次数:62

  • [公司新闻] 广州三元里店开业

    祝贺鹏一烧鹅加盟——广州三元里店开业财神回眸笑一笑,鸿运当头福运照;喜庆烟花放一放,生意兴隆永欢畅;恭贺短信发一发,新店开张笑哈哈:祝新店开张大吉,事业东成西就万事顺心
    发布时间:2019-06-26   点击次数:62

  • [公司新闻] 鹏一烧鹅

    鹏一农庄,专注做美食,特别是在烧鹅做法上,色香味俱全,鹅掌、鹅肠、鹅头、烧鹅等,各有各的特色。还记得小时候七八岁的时候,就早早跟着父母来到鹏一农庄(当时还在旧址),每次过来总是人山人海,摩托车、小车都是排长龙,有时候还没有到饭点,已经有很多
    发布时间:2019-06-26   点击次数:48

  • [公司新闻] 鹏一农庄的“味力”之旅

    位于荷塘的鹏一农庄是身居城市又嘴刁的吃货们“叹”美食的必选之地。传统的农庄在食客心中似乎难以超越高级饭店,物美价廉往往是农庄的代名词。走进鹏一农庄,古色古香的园林气息掺杂了现代元素,传统与创新一拍即合。干净整洁的地面、摆放整齐的餐桌、规划明
    发布时间:2019-06-24   点击次数:46

  • [公司新闻] 用“食材界”的“一半”食材就能演绎出整个“美食界”的味道。

    新派素菜的代言人崔子良素菜烹饪,说难不难,说易不易想想你只能用“食材界”的“一半”食材来演绎整个“美食界”的味道其实要做出深度真的要讲究你厨艺的高度在广州,有位不需要刻意用“仿荤”技巧就能把素菜味道演绎出姿彩万千的师傅他叫崔子良,新派素菜
    发布时间:2019-06-18   点击次数:24

  • [行业新闻] 江门的美食地标——古井烧鹅PK潮连烧鹅,各有特色!

    很多人都说,江门烧腊对比广州、香港来说只高不低。很多五邑人认为,真正称得上本地特色的,应该是烧鹅。在江门的“烧鹅界”里,讲得出的“门派”不下十个,而真正能称得上有“江湖地位”的,除了早已声名遐迩的“古井烧鹅”之外,就是“潮连烧鹅”这个红极一
    发布时间:2019-06-12   点击次数:30

  • [公司新闻] 鹏一农庄:“味力”十足的农庄

    地道的吃货都喜欢“下乡镇”寻美食,荷塘镇是各路吃货觅食的必选之地。下了荷塘桥,几乎每隔200米就有一家食肆。饮食风气颇盛的荷塘镇,究竟谁称得上是这里的“霸主”?笔者做了一番调查,惊讶地发现十有八九同指一处——鹏一农庄。气温回升,鹏一农庄又来
    发布时间:2019-06-03   点击次数:45

  • [公司新闻] 江门本土已经有数十家鹏一烧鹅加盟店

    江门有众多餐饮店,但能够学得江门传统菜式的精髓,并做成连锁店的,则少之又少。鹏一农庄的总经理冉茂鹏却是一个特殊的例子,他是实现五邑特色饮食品牌——烧鹅连锁加盟的先行者。冉茂鹏自1995年来到江门,至今已在江门本土已经有数十家鹏一烧鹅加盟店。
    发布时间:2019-05-27   点击次数:75

  • [公司新闻] 远近驰名的鹏一烧鹅,连电视台都来采访的招牌菜!就在荷塘,你点可以错过!

    “小暑大暑,有米不愿回家煮”?那小编就帮你找个菜式多样且味道一绝的避暑圣地一起解决正餐问题啦!全江门吃货请注意!!荷塘呢间老字号性价比之王农庄鹏一农庄携一大波平靓正菜式等紧你即刻向前方美食发起进攻!北有烤鸭,南有烧鹅相信这句话对资深的饕客一
    发布时间:2019-05-22   点击次数:64

  • [行业新闻] 烧腊分类

    烧腊分为烧味与腊味:烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味(猪肚子、红肠等)等等。烧味这东西,对于广东人来说,虽然平凡,却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时候,家里来了客人又不及加菜,便会直奔烧鹅饭加盟铺“斩料”。广东话的“料”
    发布时间:2018-12-05   点击次数:13

  • [技术知识] 怎样做才让烧腊有香味

    下面以烧鹅制作为示例,烧鹅饭加盟教大家如何让制作出来的烧腊香味,吸引更多客户:1、将8.5斤左右的黑鬃鹅宰杀洗净(一般市场宰杀)稍冲血水(冲水15分钟左右)挂起沥干水份。2、将烧鹅盐、酱放入鹅腔内,抹擦均匀,肉厚的地方偏多,再放入料头及双蒸
    发布时间:2018-12-05   点击次数:27

  • [公司新闻] 如何给烧鹅缝针

    广式脆皮烧鹅缝针做得好,可以让烧鹅的造型美观,卖相当然完美。但是如果你在鹅尾缝针的问题上做的不好,那就不是这样子的了,很有可能做出来的烧鹅看起来东倒西歪,一点也不美观。这些都是可能会出现的问题,我们知道在制作脆皮烧鹅的时候要给鹅子缝针,这个
    发布时间:2018-09-27   点击次数:26

  • [公司新闻] 开烧鹅店利润怎么样

    现在,在街面上,经常会被路上飘香的卤味所吸引,特别是受到许多人推崇的烧鹅,烧鹅的皮脆肉香,同时拥有很好的口感,在餐饮行业占据一定的地位,基本很多人都愿意一段时间吃一下烧鹅,品味一下美味,那么,开一家烧鹅店的具体利润如何呢,开店成本大吗,我们
    发布时间:2018-09-27   点击次数:31

  • [公司新闻] 烧鹅汁做法

    很多人喜欢吃广式脆皮烧鹅,不但是因为它的皮脆皮干香,还有在吃饭的时候,店家会在烧鹅上淋上香喷喷的烧鹅汁,米饭+烧鹅汁的的搭配这样吃着真是美味,妙不可言啊!但是,如果你的烧鹅汁做得不好,或是烧鹅汁不够用,很快就用完了,那后面吃饭的人,吃烧鹅的
    发布时间:2018-09-27   点击次数:41

  • [技术知识] 烧鹅制作过程如何选烤炉

    不少人问到烧鹅制作过程,和制作烧鸭、烧腊、叉烧等美食时,现在有使用煤气的烤炉,甚至还有电烤炉,好像很大型的电箱柜都有,快餐店做烧腊还需不需要使用传统的炭烧烤炉呢?人们在做烧鸭、烧鹅制作过程时,常常为了采用哪一种烤炉来做的味道更好?哪一种烤炉
    发布时间:2016-07-27   点击次数:36

  • [技术知识] 开一个烧鹅店要多少钱

    随着现代社会的发展,人们越来越喜欢吃了,对于吃越来越讲究,不管是鸡鸭鱼肉还是鹅,都还是比较吸引大众的味蕾的,所以开一家餐饮店是非常不错的哦,今天烧鹅连锁加盟小编要给大家推荐一个烧鹅店,看看开一个烧鹅店大概是要多少钱。开一个烧鹅店要多少钱1、
    发布时间:2016-07-27   点击次数:39

  • [技术知识] 烧鹅做法的具体步骤

    主料鹅:半只辅料沙姜粉:1茶匙;芝麻酱:2汤匙;麦芽糖:2小勺;盐:2茶匙;鸡精:1茶匙;甘草粉:1茶匙八角粉:1茶匙;海鲜酱:2汤匙;生抽:2汤匙;清水:250g;白砂糖:2茶匙;胡椒粉:1茶匙五香粉:1茶匙;
    发布时间:2016-07-27   点击次数:35

  • [技术知识] 广式烧鹅怎么制作

    广式烧鹅  烧鹅是烧味的一种,是把填满调味料的鹅,挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式,以皮脆有光泽,皮汁多而不带腥味为上品,烧鹅连锁加盟建议配以甜酸酱汁食用。  烧鹅原料:  鹅1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。  调料:  盐、糖、老抽、绍酒
    发布时间:2016-07-27   点击次数:65

  • [技术知识] 烧鹅怎样做到皮脆又上色呢?

    如何让烧鹅更脆皮更油量呢,烧鹅连锁加盟建议需要做好如下的细节:1,烧鹅选料要做出好的烧鹅,首先在选材,俗话说巧妇难为无米之炊,如果没有好的食材,再好的师傅也做不出好的烧鹅。一般而言,光鹅需要选择90天左右的鹅,太小了过于嫩而没肉的嚼劲,太老
    发布时间:2016-07-27   点击次数:23

  • [行业新闻] 烧鹅出来的颜色是淡黄的,如何处理?

    风干些,预温高些即可改变,用烧猪水不可以,烧猪脆皮水薄,多加糖也不行。如果火力上无法控制好的,那么请再风干脆皮水后进行第2次脆皮水上色。也就是是说等到第一次得脆皮水干了后,再上一次,也就是两层脆皮水了,这样颜色就很容易变成大金红。并非是
    发布时间:2017-12-14   点击次数:83

  • [行业新闻] 为什么各家做的烧鹅味道都不一样?

    关于做广式烧鹅店,如何做到比别人出众的味道?说起广式烧鹅,民以食为天,对于不少吃货们来说广式烧鹅的美味独特,鹅汁鲜香,制作过程极为巧妙,北有烤鸭,南有烧鹅,广式烧鹅制作具有浓浓的酱香味,脆皮干香,鹅肉美味又鲜美,让饮食爱好者们食过翻寻味!由
    发布时间:2017-12-14   点击次数:77

  • [行业新闻] 开烧鹅店一年能赚多少?

    开烧鹅店一年能赚多少钱?开烧鹅店利润怎么样?烧腊加盟小编身边也有开烧鹅店的朋友,据他介绍,一只常规烧鹅的成本是15元,调料费用加上水电费,大概需要2元钱,一只烤鹅卖30元,一只鹅的毛利润是13元钱。具我的那位朋友说,他的烧鹅店一天可以卖出6
    发布时间:2017-12-14   点击次数:75

  • [行业新闻] 烧鹅跟烧鸭的区别在哪里

    烧鸭个体小,肉质相对硬朗一点,肉质相对结实,且烧鸭有腥臊味,所以烧制的时候最好是火力大点烧,或者烧鸭填料加重一点去腥臊味的香料,例如八角、香叶、姜等。鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均
    发布时间:2017-12-14   点击次数:66

  • [行业新闻] 烧鹅属凉性食物?

    烧鹅属凉性食物?烧鹅连锁加盟答案:烧鹅不属凉性食物。鹅肉是平性食物一年四季皆适宜现代医学讲究食物的营养成分,祖国医学讲究食物的性味。其实,“医食同源,药食同行”,两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物,以免“火上浇油”
    发布时间:2017-12-14   点击次数:59

  • [公司新闻] 广东烧鹅的烧制要点和关键步骤

    烧鹅连锁加盟:广东烧鹅的烧制,烧鹅饭加盟告诉大家这几个方面的细节需要注意的。首先,烧制之前要先进行“焙皮”,因为烧鹅的个头比较大,烧之前自然需要特别注意让鹅子干身,鹅身干干的才容易烧制出色泽和脆皮好的烧鹅来。广东烧鹅怎样烧,就分为以下这几个
    发布时间:2016-07-27   点击次数:44

  • [公司新闻] 烧腊加盟中烧鹅做法过程如何控制温度

    首先,烧鹅做法要对炉温有个很好的控制,首先要对炭的选择做个了解,因为不同的炭它的性能就不样,这样它的作用就会有大小好坏之分,所以在选择碳的时候要注意不同的炭的不同效果,烧腊加盟建议最好是使用具有淡淡的香气的荔枝炭,因为它不仅比较好控制,而且
    发布时间:2016-07-27   点击次数:27

  • [公司新闻] 烧腊加盟中烧鹅的皮水配方

    烧腊加盟烧鹅的皮水配方:1、白醋10斤、麦芽糖2斤、红醋1瓶、玫瑰露0.5斤。2、水10斤、红醋半瓶、麦芽糖1斤(一次性)。3、红醋4斤、高度酒2斤、水2斤、麦芽糖1.5斤。肚料:五香盐两勺、猪酱两勺、蒜米稍多、香菜两棵葱几根、八角(大回)
    发布时间:2017-03-15   点击次数:40

  • [公司新闻] 烧腊加盟告诉您烧鹅怎控制火候?

    第1、我们知道烧腊加盟中烧鹅尤为特色,烧鹅的上色原理就是:糖分在高温的作用下产生分解,从而形成种红色的单糖,达到给烧鹅上色的目的。但是,如果炉温不够,那么,就没有了高温的条件,糖分不会产生分解,然后烧鹅上色就遇到问题和困难了。所以,我们在控
    发布时间:2016-06-07   点击次数:42

  • [公司新闻] 烧鹅烧制工作要诀

    对于烧鹅烧制工作来说,控制炉内的温度是必要的,也是首要的。这其中有哪些要诀呢?以下是烧鹅连锁加盟总结的经验,可参考:第1,注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同,有的炭不耐烧,没火,有的炭能够比较结实,耐烧。炭的大小也要控制好,不要太大块头
    发布时间:2016-07-27   点击次数:25

  • [技术知识] 烧鹅脆皮做法

    烧鹅饭加盟乐意分享一下怎样会改变一只烧鹅的脆皮:1、肥瘦鹅,首选是肥鹅,记得低于7斤的鹅不好吃,一般指的是宰杀好后的光鹅。2、选择的麦芽糖和白醋,白醋的酸度对烧鹅的脆皮是直接影响的。别跟我说越酸越脆,醋精够酸了吧,你试下,不立马给你烧黑了。
    发布时间:2016-07-27   点击次数:38

  • [公司新闻] 做烧鹅要用哪种盐好

    烧鹅饭加盟:烧鹅用盐使用普通食盐就可以,但是用量需要控制好。烧鹅连锁加盟提醒要控制烧鹅的咸味,除了注意盐的量,还需要注意酱油和糖的量,因为酱油是咸的,而糖是甜的,可以部分的抵消咸味,不够需要控制好量,否则味道就怪怪的。这样,按照广东烧鹅的味
    发布时间:2016-07-27   点击次数:46

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